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「枸杞精粉」是什麼?功效、吃法一次告訴你!

枸杞營養成分有哪些?

枸杞子(wolfberry) 常見於亞洲,具有天然胡蘿蔔素葉黃素,亦可滋補肝腎、益精明目,為常用「藥補」與「食補」的聖品。

在近代醫學研究中發現枸杞為一種漿果類, 含有β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、枸杞多醣、甜菜鹼、多種胺基酸跟必需脂肪酸, 具有多種生物活性化合物和藥理特性。

《本草匯言》

「枸杞能使氣可充,血可補,陽可生,陰可長,火可降,風濕可去,有十全之妙用焉。」

枸杞精粉是什麼??功效、吃法一次告訴你!

枸杞精粉是「淡褐色」的細緻粉末,製作過程是以枸杞子為原料,經「萃取濃縮」及「噴霧乾燥」技術後製成。

因爲枸杞子中多種維生素為水溶性營養素,遇熱容易破壞其營養價值,像是傳統泡枸杞茶的方式,並不能完全發揮枸杞的保健效果。

製成枸杞精粉的方法,可保留枸杞子更完整的藥理成分,並應用於食品、飲品與保健食品中,若搭配適當的營養素一同食用,還能發揮更好的保健功效。

枸杞精粉的功效?

枸杞精粉是為枸杞子的「萃取濃縮物」,保留了枸杞子的保健功效,而枸杞子不只是「護眼」的養生聖品,臨床研究證實枸杞子還具有增強免疫力、保護肝臟與抗癌的作用。

另外也有多個動物實驗與細胞實驗研究出枸杞,具有調節血脂血糖血壓的作用,但仍需進一步做臨床研究證實。

一、守護眼睛健康

研究證實枸杞子可以保護視網膜、改善黃斑部病變、預防飛蚊症及夜盲症。

二、增強免疫力

枸杞子中有高抗氧化能力的維生素C多酚類化合物枸杞多醣(Lycium Barbarum PolysaccharidesLBPs),可以抵抗自由基對免疫細胞的攻擊, 保護巨噬細胞及增加T細胞數量,同時減緩體內的氧化壓力達到免疫調節的功效。

三、保護肝臟

枸杞子中的「枸杞多醣」經研究證實對急性肝損傷酒精性肝損傷非酒精脂肪肝造成的肝受損有益, 另外枸杞子中的甜菜鹼,可以增加肝臟中的穀胱甘肽 (Glutathione)維生素 E濃度, 可以降低肝臟、心臟和腦部的氧化壓力,達到保護肝臟等器官的效果。

四、抗癌、抗腫瘤作用

枸杞子的萃取物具有多種抗氧化劑營養素以及枸杞多醣,可以抑制癌細胞活性並促進癌細胞凋亡, 也可以抑制腫瘤生長。

補充枸杞精粉有副作用嗎?

枸杞精粉為枸杞子的萃取物,枸杞子已廣為使用兩千年, 經處理後食用是「安全無毒」的,但枸杞中含有糖分,糖尿病患者不宜吃多, 而萃取技術良好的枸杞精粉產品,並無此風險,可以優先選擇糖量合乎標準的產品。

此外,可考量枸杞精粉的原料產地,並選擇檢驗合格的廠商生產的枸杞精粉,確保對身體有益無害。

誰適合吃枸杞精粉?

  1. 銀髮族: 容易感覺身體疲勞或精神不濟,並且眼睛容易乾澀或不舒適,需照護眼睛健康。
  2. 低頭族、上班族: 需長時間使用電腦或手機等3C產品,需加強保護眼睛,減少藍光對眼睛的傷害。
  3. 抵抗力差的人: 容易嘴破、感冒及感染的族群,需要調整體質與提升免疫力。

枸杞的吃法:何時吃、怎樣吃最有效?

枸杞子的營養成分不耐熱與久煮,直接食用可保留較多營養成分,而枸杞精粉除了保留完整營養外,若產品配方劑量適當,也可以避免攝取過多糖分的問題,因此以枸杞精粉攝取最有效,但需仔細選擇適合的產品。

每日建議攝取量

素食者可以食用枸杞精粉嗎?

枸杞精粉的原料來源主要為枸杞子,有的會添加「麥芽糊精」或「修飾澱粉」增加其穩定度, 但皆為植物來源,因此連全素者也可以安心食用。


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