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「菊苣纖維」是什麼?膳食纖維如何幫助體內養好菌?

菊苣纖維又稱為菊糖,從天然食物菊苣萃取的膳食纖維, 屬於益菌生 (Prebiotic),可以幫助益生菌在腸道健康的營養成分, 可以幫助益生菌存留在腸道,也能增加益生菌在腸道的數量,促進腸道蠕動,有助於增加保健的效果。

現在的人,運動少、長期久坐、食物越來越精緻化, 膳食纖維明顯不足,造成益生菌沒辦法在腸道生長, 造成補充益生菌效果不彰,而補充菊苣纖維才能使益生菌達到效果。

菊苣纖維是什麼??功效、吃法一次告訴你

菊苣纖維是一種低卡路里的水溶性膳食纖維,每公克熱量1.5大卡。

從菊苣根部萃取的,由八、九個果糖聚合而成的多醣類果寡醣,它的結構是人體沒辦法吸收, 但是可讓益生菌分解,當作為生長的營養來源,穩定腸胃道菌叢平衡,所以常用來增加食品的膳食纖維以及益生菌產品之用。

菊苣纖維甜度只有蔗糖十分之一,因此被糖尿病患者使用的低熱量食品的原料。菊苣纖維像奶油的稠度,常被人造黃油、起司、冰淇淋和優酪乳作為脂肪的替代品,烘焙食品用來代替麵粉的食物。

菊苣纖維的功效?

一、改善腸道健康和便秘

菊苣纖維可以幫助益生菌生長和增加數量,幫助消化功能以及抵禦有害細菌和增加免疫功能等功效。菊苣纖維會促進腸道蠕動和增加糞便體積,改善便秘達到腸道健康效果。

二、改善骨骼健康

菊苣纖維可以幫助鈣質代謝,增加鈣質和鎂的吸收,有研究表示對「9-13歲兒童」改善骨質礦化和鈣質吸收效果更好。

三、預防大腸結腸癌

四、糖尿病患者血糖控制

第二型糖尿病病人每天攝取10g 菊苣纖維的研究發現,改善空腹血糖和糖化血色素,以及降低血脂肪的效果。

五、幫助減肥

菊苣纖維可幫助減肥,使人產生飽足感,達到減少飢餓感,進而減少食物的進食。

天然食物也有菊苣纖維嗎?

補充那些天然食物可以獲得菊苣纖維?菊苣纖維是天然物質,存在於許多種蔬菜水果和植物中, 例如:

  • 菊苣根。
  • 香蕉。
  • 黑麥穀物。
  • 小麥穀物。
  • 洋蔥。
  • 牛蒡。
  • 蘆筍。

目前台灣已經有栽培生產菊苣,成為餐桌上的菜餚,也是目前菊苣纖維含量最高的食物。

菊苣纖維萃取技術介紹

比利時菊苣又稱為「芽苣」,日本人都叫「苦白菜」。 主要根部生長在地下,只有頂部露在地面,以比利時菊苣根為原料,經過原料處理與萃取,品質純淨而得到的機能性果糖聚合的寡醣。

補充菊苣纖維有副作用嗎?

菊苣纖維屬於果聚醣的糖水化合物,美國食品藥物管理局 (Food and Drug Administration,FDA)歸類為一般安全食品原料。

如果開始補充菊苣纖維時,可能會出現消化系統不適症狀,例如脹氣、腹部不適、便秘或腹瀉,避免短時間大量補充,這時候要多喝水,並且從低劑量開始補充,有助於預防消化道系統不適。

誰適合吃菊苣纖維?

  • 補充益生菌營養品。
  • 外食族:膳食纖維攝取不足的人。
  • 不喜歡吃富含菊苣纖維食物,例如:大蒜、小麥穀類、牛蒡。
  • 大腸激躁症 (腸躁症)病人。
  • 糖尿病病人。

【延伸閱讀】認識大腸激躁症!診斷治療5分鐘讓你懂!

每日建議攝取量

美國尚未訂定菊苣纖維相關食品的每日容許攝取量,一般每日建議攝取量為1~4g,每個人對菊苣纖維適應能力不同,若有出現消化道系統不適症狀,視情況調整攝取量。

素食者可以食用菊苣纖維嗎?

成分原料來源是「比利時菊苣」,屬於多年生草本植物,素食者可安心使用。

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